Mes favoris... Granola à la cannelle

J'ajoute ce granola à du yogourt. 

Ça fait une bonne collation ou un déjeuner rapide.

C'est Enjoy Life qui le fait. 

Je le trouve un peu partout.

Il y a d'autres saveurs, mais c'est celui-là que j'aime le plus.

Mes favoris... Croûtes à pizza surgelées

Même si parfois je fais ma propre crôute à pizza, j'aime ce produits car c'est rapide et pratique.

Je fais cuire la croûte 10 minutes avant de la garnir. 

Il y a des la semoule de maïs sous les croûtes à pizza.

Mes favoris... Mélange de gâteau au chocolat

Ce mélange de gâteau au chocolat est très bon. 

En muffins avec un glaçage, ça fait de beaux petits cupcakes!

Je trouve ce mélange dans plusieurs épiceries qui vendent des produits sans gluten.

Mes favoris... Fruit Twists

 Une petite découverte sucrée...

Vraiment bon ces petits jujubes de fruits.

Mes favoris... Gaufres belges

Elles sont surgelées.

Un petit coup au four, du sirop d'érable, des fruits, de la crème fouettée...

Trop bon!! 

C'est pour ça que je n'en achète pas souvent...

Produits El Peto.

À la recherche du pain (plat) parfait #1

La petite histoire de ma relation avec le pain...

Bon par où je commence ?

Octobre 2003, une collègue de travail apporte son souper lors d'un party.

Je suis assise à côté d'elle et la questionne.  De fil en aiguille, je lui décris mes "nombreux" maux et j'apprends qu'elle est céliaque. 

De que cé ???

Elle fait un tour rapide de la diète qu'elle suit depuis 9 ans.  Ouin, pas évident, contraignant et plate cette affaire-là !!!  Elle ne mangeait même pas de pizza ce soir-là...

Les symptômes dans le tapis, elle m'a incitée à changer mon pain.  Du blé, je suis passé à l'épeautre (qui contient encore un peu de gluten...), j'ai arrêté les pâtes alimentaires.

Deux semaines plus tard, j'ai ressentie une grande amélioration.  Pas complète, mais quand même...

Le pain d'épeautre a finalement été remplacé par du pain sans gluten Glutino.  Le seul disponible à ce moment près de chez moi.  J'ai tellement pas aimé que j'ai été 6 mois sans manger de pain (et de pâtes alimentaires). 

Ce qui m'a permis de manger ce pain sans gluten, c'est la tartinade au chocolat.  Et quand je dis tartinade, j'en tartinais en masse.  Petit à petit, je me suis habituée.  Mon cerveau a été conditionné à ce goût.  Mais la texture...jamais. 

Depuis 6 ans, j'ai dû manger une bonne centaine de recettes différentes.  J'ai eu une machine à pain, j'ai acheté toutes les marques, j'ai goûté à tout.Je suis très heureuse de voir que différentes compagnies émergent et nous offre de plus en plus de choix.  Par contre, je n'ai pas trouvé...

Le goût de la levure dans le pain me lève le coeur.  Certaines odeurs de farines aussi.

Donc ces temps-ci je me concentre à trouver une recette de pain sans levure.  Si j'enlève ce goût peut-être que...

Sur Internet, ça pleut des recettes de pain.  Je vais me concentrer sur les pains plats.  Plusieurs pays ont leur spécialités (Inde, Italie, Mexique, Amérindiens, etc...).

Mes essais seront nombreux je pense...

Pour moi, ça serait comme gagner à la loto...

Ça vaudra un million. 

Premier essai = le pain Naan.

À suivre...

Cretons maison sans gluten

Voici ma recette de cretons maison. 
Elle se fait au micro-ondes rapidement.

Ingrédients:

• 1 lb (454 g) porc haché (extra-maigre si possible)
• 1/2 c.à thé (2 ml) ail, en purée
• 1 oignon, émincé
• 1 c.à thé (5 ml) sel
• 1 tranche de pain sans gluten émiettée
• 1/2 c.à thé (2 ml) poivre
• 1 tasse (250 ml) eau + 1 c. à soupe de base de soupe au poulet Glutino
• 1 c.à thé (5 ml) épices à creton (gingembre, clou, muscade, cannelle)
• 1/2 tasse (125 ml) lait

Marche à suivre:

1. Dans un grand bol Pyrex allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients.  J'utilise le pile-patates pour brasser et écraser le tout.
2. Cuire à découvert 20 minutes en brassant à toutes les 5 minutes.
3. Passer les cretons dans le robot-culinaire pour obtenir une texture crémeuse.
4. Congeler les cretons dans des petits plats en plastique hermétique.
5. Laisser dégeler au frigo.  Ajouter du lait si les cretons sont trop secs.

J'ai toujours des cretons disponibles. 
J'adore cette recette!! 
Je double la recette. 
Ça me donne 8 petits plats. 
Le temps de cuisson est alors de 30 minutes.